El cocido montañés de MasterChef

Ayer en el programa de televisión de MasterChef había repesca y era una prueba por grupos. A cada grupo le había sido asignado un tipo de cocido. Y a Dani que se jugaba la repesca le tocó hacer el cocido montañés de MasterChef.

 

cocido montañés de MasterChef

La prueba era complicada. Tenían que cocinar para la brigada Aragón del Ejército de Tierra. Así que ya sabemos. Hay que hacer comida a mansalva. Al pobre Dani le tocó hacer cocido montañés. Una preparación que no es muy complicada pero que lleva sus cosas. Así que con los medíos que tenía hizo lo que pudo. A eso hay que sumarle que nunca había realizado esa receta así que la cosa se complicaba.

 

El tema vino después de realizar el Cocido montañés de Masterchef. Momento en el que pasé una foto del Cocido a mi amigo Richard para que la publicara en el Twitter de Postureo Cántabro. Y ya es cuando las redes empezaron a echar humo. Muchos cántabros en masa empezaron a opinar sobre el plato.

 

 

 

 

 

 

Al fin y al cabo pues el chico hizo lo que pudo. Esta es la foto del famoso cocido montañes de MasterChef. Podéis juzgar por vosotros mismos.

 

Cocido Montañes de MasterChef

Receta de Cocido Montañés

Ya que estamos y aunque este no es un sitio de recetas os voy a poner lo que debe llevar un buen cocido montañés

 

Ingredientes:

400 gramos de alubias blancas

200 gramos de tocino fresco o panceta de cerdo

100 gramos de chorizo casero fresco

250 gramos de costilla de cerdo fresca y adobada

1 morcilla de arroz

1morcilla de año

1 berza (muy importante)

1 patata mediana

Pimentón Dulce

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

Las alubias las ponemos a remojo la noche anterior.

Al día siguiente las echamos en una cazuela con los chorizos, la panceta y la costilla.. Cubrimos con agua fría y cuando empiece a cocer añadimos un chorro más de agua fría para cortar la cocción. Repetiremos esta operación dos veces más.

Dejamos cocer a fuego muy lento durante una hora y media aproximadamente. (Hasta que las carnes estén tiernas)

Limpiamos bien la berza, hoja por hoja, y la enrollamos. Cortamos en juliana.

Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en cuadraditos pequeños.

Lo añadimos a la cazuela junto con las morcillas de año (las pinchamos con un cuchillo para que no se abran) y lo dejamos cocer otra media hora aproximadamente.

Transcurrido este tiempo echamos la morcilla de arroz y el refrito hecho con el aceite, el ajo y el pimentón y cocemos otra media hora.

Servimos caliente. Por un lado las alubias con la berza y en otra fuente las carnes troceadas.

 

Gracias  a la Posada de Somo por la receta

 

Conclusión

Aunque Dani no hizo la receta el pie de la letra por lo menos lo intentó. Es difícil verse en esa situación y con esos medios y ese tiempo para hacer una receta como dios manda. Además todos los guisos se tienen que hacer a fuego lento y con mucho cariño y en la prueba está el tiempo corriendo en tu contra.

Así que esta es la historia del cocido montañés de MasterChef

 

No votes yet.
Please wait...

Igual le Interesa

Halloween 2018 en Cantabria o Santander

Planes para disfrutar de Halloween 2018 en Cantabria o Santander

Otro año más volvemos con los Planes para disfrutar de Halloween 2018 en Cantabria o Santander. …